Servings<\/span>4-6<\/p>servings<\/span><\/div><\/div><\/div>Ingredienser<\/h3>- <\/span>
2 1\/2 dl. T\u00f8r hvidvin<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
1 Laurb\u00e6rblad<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2 spsk. Hakket L\u00f8g<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
500g Torskefilet (eller lignende)<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
150 – 200 g Rejer (1 pakke)<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Krabbek\u00f8d, humme og\/ eller krebsehaler eller andet tilsvarende efter \u00f8nske.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
250 g Champignon<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2 1\/2 dl. Kaffefl\u00f8de<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2 tsk. Citronsaft.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2-3 spsk. Revet ost (Til gratinering).<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2 \u00c6ggeblommer<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
3 spsk. Sm\u00f8r (til opbagt sovs).<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2 spsk Sm\u00f8r (til gratinering).<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
4 spsk. Mel.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
3 1\/2 dl Fiskesuppe (Laves undervejs).<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
2 spsk. Rasp.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Friskkv\u00e6rnet Peber.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Salt<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>Opskrift<\/h3>- Hak l\u00f8g (1 p\u00e6nt stort l\u00f8g).<\/li>
- Skiv champignon.<\/li>
- Sk\u00e6r torsken i regul\u00e6re stykker (ikke for store).<\/li>
- Kog l\u00f8g og krydderier i vinen (ca. 2 1\/2 dl).<\/li>
- Tils\u00e6t champignon til vindlandingen og lad det koge op.<\/li>
- Tils\u00e6t torsken til vinblandingen og damp let til fisken netop bliver hvid (ca. 3-5min). Fisken skal blot ligge \u00f8verst og der skal ikke r\u00f8res rundt.<\/li>
- Tag gryden fra varmen og si suppen fra og gem til senere.<\/li>
- Tag fisk, rejer og \u00f8vrigt skaldyr og fordel i en sk\u00e5l (eller flere sm\u00e5 portions sk\u00e5le).<\/li>
- Del champignon fra l\u00f8g og laurb\u00e6rblade s\u00e5 godt som muligt. Kun chanpignon skal bruges efterf\u00f8lgende.<\/li>
- Fordel de frasorterede champignon i sk\u00e5len (sk\u00e5lene) og bland forsigtigt s\u00e5 fisken ikke deler sig.<\/li>
- Pynt eventuelt med rejer og krebsehaler.<\/li>
- Herefter laves en opbagt sovs af resten af ingredienserne.<\/li>
- Smelt sm\u00f8r i en gryde (ca. 3 spsk.).
<\/li> - Pisk melet i sm\u00f8rret og lad det stege med lidt.
<\/li> - Tils\u00e6t fiskesuppen, fl\u00f8de, citron. Sovsen skal ikke v\u00e6re alt for tyk, da den skal kunne flyde sammen med fisk og skaldyr.<\/li>
- Tils\u00e6t lidt revet ost.<\/li>
- Smag til med salt og peber.<\/li>
- Lad svale lidt og leger derefter med \u00e6ggeblommer.<\/li>
- H\u00e6ld sovsen over fisken.
<\/li> - Drys med rasp og lidt ost til pynt.<\/li>
- Toppes med lidt sm\u00f8rklatter inden gratineringen. <\/li>
- S\u00e6ttes i ovnen 225 grader i 10-15 minutter til toppen bliver gylden.<\/li>
- Sever straks med godt flutes eller tilsvarende<\/li><\/ul><\/div>