Crème Catalane

Ingredienser

• Sødmælk 5 dl.

• Piskefløde 1 dl.

• Kanelstang 1 stk.

• Citronskal (usprøjtet) 2 strimler.

• Appelsinskal (usprøjtet) 2 strimler.

• Grønne anisfrø,Stjerneanis eller fennikelfrø 2 knsp.

• Vaniliestang 1 stk.

• Æggeblommer (Almindelige) 6 stk.

• Sukker 90 g.

• Majsmel 2 tsk.

• Fint Rørsukker (til brulering) –